火锅也已经走向世界了？看看世界各国的火锅文化吧
- 2015年11月17日17:12 来源：小站整理作者：小站留学编辑
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还记得上周南开中学6名即将留学的高二学生拍摄了一部关于火锅的纪录片吗?因为担心出国后吃不到正宗火锅，花9个月拍摄了十分钟纪录片，就为了讲述火锅与重庆的人文环境以及火锅的底料炒制手法，也真是没sei了!
其实小编觉得留学筒子们大可不必担心，因为现在国外人民也流行“火锅热”，而且吃法比国内还百态呢!
米歇尔一家曾在宽窄巷子大妙火锅店就餐，品味了成都的美食———川味火锅，据服务人员回忆，第一夫人对火锅美食有浓厚的兴趣。
美国火锅有哪些不同?
1、锅不同
国内的火锅是圆的，美国的火锅却是槽状，里面用铁板分割成许多小格，用意相当于我们的鸳鸯火锅。如果顾客要求分食制的话，那就每人一个火锅槽，按每位顾客的需要倒入不同的底料，各涮各的。
2、火锅底料
火锅每个小槽里倒进不同风味的火锅底料。一次可以同时吃到七、八种味道，比如麻辣味、海鲜味、清淡味、山珍味等等，甚至还有甜酸味的火锅。
国内，四川的变态辣已经很厉害了。但是在美国火锅店需要麻辣的，服务生会给端来几颗墨西哥小圆椒，看上去圆圆的，厚道可爱的样子，夹了一个涮在锅里，这个辣椒比中国辣椒厉害十倍。想吃辣的亲们，可以尝试一下。
3、涮菜
在美国火锅店，荤菜基本能叫出名字，素菜却花样繁多，有的叫不上名字，有的根本没见过。另外，他们的水果也可以涮着吃，再加上各种花蕊，味道非常特别。
4、特色菜
将面包干和蔬菜裹上加热后的风水起司、沙拉、油炸海鲜和肉类、甜点很像哈根达斯的冰淇淋火锅，只不过没有冰淇淋，萨其马和棉花糖蛋糕、甜点蘸黑白巧克力酱。
英国首相卡梅伦访问四川的时候，品尝了地道的成都火锅。这场被其身边工作人员，称为“意外”的美味，占据了很多报刊媒体的头版头条。原本担心首相“怕辣”推荐的鸳鸯锅，谁知首相全程“重口味”地往红锅里下筷，并把香菜丸子当做最爱!
留学生虽然吃不到正宗的四川火锅，但是在国外自制火锅也是有一手攻略的。
下面是英国留学生分享的吃火锅选材经验，不去唐人街也能吃到火锅~~
第一步：选锅
电磁炉如果不自己搬过来的话，在有些中国超市会有卖，价格在50镑左右，但我觉得去Argos买更方便，才卖54镑99，和中超价格几乎一样，甚至更便宜。不过如果是从国内带，还不如带一个鸳鸯电火锅来的方便!那可真是神器呀!
第二步：准备底料
除了锅，那就得准备底料。底料我不多说啦，现在英国的中超实在太给力了，我最爱的海底捞都有卖了，而且价格也不贵，我经常买，一个人的话可以吃好几次呢!除了底料，还有蘸酱，海底捞，王致和，川崎，应有尽有!
在只有英国超市的小地方或者你实在懒的去中国城，怎么办呢?铛铛铛!制作麻酱的神器就是花生酱!加点水拌匀，加香油、酱油、鸡精、盐、醋，那味道和芝麻酱100%%u76F8似!之前去过一个伦敦的火锅店，看到自己调酱用的是花生酱还吐槽人家呢，后来一尝味道，嘴巴直接用菜啊肉啊封的严严的!可不能小看花生酱。调好味道再加上点葱花香菜，嘿，绝对错不了!(葱spring onion和香菜coriander在英国超市随便都可以买到)锅底的话，嘿嘿我家Tesco有卖小袋火锅料的，爱死Tesco了业界良心啊!
有了锅，有了料，那我们就来说说能涮的东东吧!首先想说，如果你觉得没有羊肉片这不是火锅，那很遗憾，英国的超市估计不管过多少年也不会有羊肉片这个东东，因为西餐里不需要这种东东的存在。我不是一个必须吃涮肉片而且又懒得买羊肉回来切的人，所以这一项一般都是skip掉。
第三步：买涮锅材料
那我平时都在英国超市买什么涮锅的料呢?
肉类：
● 牛肉丸
就是做意面的beef meatball，直接下锅煮熟，这还是我闺蜜跟我讲的，她说很好吃，之前我从来没这么试过!
● 蟹棒
海鲜区有卖，叫做seafood sticks。
● 午餐肉
自从Tesco有中国梅林午餐肉以后，我仍然选择购买Spam Ham。为什么呢?因为Spam Ham吃上去没有那么的淀粉感，口感比较好，但是如果不选择Ligher version，会很咸，这是唯一一个缺点。
● 小香肠
Cocktail sausage，是可以直接吃的，所以下锅煮煮热了就可以了。如果不喜欢Cocktail sausage，那把Frankfurter火腿脆皮肠切成块也可以。
素菜：
● 豆腐
诶，之前记得有人说，如果英国超市也开始卖豆腐就好了!可是事实上，人家已经卖豆腐很多年啦!牌子是Cauldron，这豆腐跟咱们的豆腐，没有区别。应该是北豆腐(不是专家我猜得)，因为是硬的，就算不吃火锅，也可以买回来炒菜，是不是又少了你去唐人街的一个理由?
● 蘑菇
香菇(shiitake mushrooms)，平菇(oyster mushroom)，金针菇(在大超市有卖的)，都是涮菜不错的选择，不过就是价格贵量不多，但anyway啦!毕竟人家还是有卖的。
● 白萝卜
白萝卜可不是parsnip，有很多朋友都买错了也包括我自己，虽然样子类似，但真心是白萝卜的样子胡萝卜的味道呀!如果不适应还真的不会喜欢。白萝卜的英文是Mooli，在英国超市的世界食品区有卖，不过Tesco Express那种便利小型超市就木有这么高档的进口货了。
● 粉丝
Tesco现在有和中超一样的细粉丝，但就算你家附近的超市没有，也可以买到vermicelli，类似粉丝，细细的，下锅直接煮。
● 其他蔬菜
白菜(Chinese leaves)，生菜(lettuce)，油菜(bak choi)，土豆，白菜花(cauliflower)，这些常见的涮菜英国超市都可以轻松买到。
如果你把上面的菜都买齐，这顿没有肉片的火锅还是可以过足瘾的!记得有一周，我整整吃了一周的火锅涮菜!一个人的话我就会把料都煮熟，之后放到碗里倒上酱，再放上点蒜，麻辣烫的味道瞬间充满厨房。其实火锅就进在身边，有多少料是可以从英国超市直接买到呀!过嘴瘾超级方便!更多能在英国超市买到的火锅食材，欢迎各位资深吃货补充!
● 中超火锅材料推荐
俄罗斯美女中秋节自创月饼烫火锅
还有俄罗斯人的血腥火锅;煮海狸吃(重口味，胆小跳过~~)
俄罗斯网友对火锅的评价：
噢!噢!....这个要记住一辈子....非常不寻常的，非常好吃，非常有创造性....我是自己弄得汤!我到现在还记得那个时候的味道....绝对应该去那里，将会是一个非常激动人心的体验!
看着非常开胃，食物也很赏心悦目，感觉已经可以闻到食物的香味，请问平均多少钱?
十分便宜!公司6个人去，聊了很长时间，才花了150元。在这里有各种各样的东西!
和我们中国的火锅不一样的是，法国的火锅底料不是咱们中国人惯用的海鲜、鸡汤或是鸳鸯料，他们的底料是奶酪!奶黄色的一大盆端上来，咕嘟咕嘟冒着泡，一屋子都是奶酪的酸气，不习惯吃西餐的朋友可别图新鲜乱点法国的火锅啊，要不然到时候你光闻着那浓重的奶油味儿就受不了了。
推荐级
1、重庆森林
理由。锅底很地道，四层锅有特色
这家餐馆刚开不久，生意很火。巴黎第一家四层锅。以点单为主，锅底红油很重，完全是正宗川渝火锅的套路，不像别家清汤寡水的样子。锅底可选火锅鱼，烧鸡公，牛杂锅。加汤也是加的骨头汤。这是我作为四川人在巴黎吃过锅底最正宗的一家。部分炒菜如牙签肉，蛏子也不错。缺点是莱品有点少，法国人大部分不爱吃太油的人可能不喜欢，但法国人一旦喜欢吃川菜就喜欢得很。
价位、25左右
2、锅色天香
理由，火锅自助，食材新鲜，一人一锅。新店环境很赞
这家有两家分店。charone和republique.新店交通方便环境也很好，火锅自助里首选的一家。推荐香辣虾锅底，虾和牛羊肉都不错。各种食材也很新鲜，
缺点，锅底一般，没有太多菌类可选
价位21左右
3、一家火锅
理由，火锅自助，，个人觉得锅底比锅色天香略胜，可选莱品也比锅色天香家多、虾滑鱼滑都很好吃、酥肉也不错，还有平菇。不过牛羊肉和虾不如锅色天香，所以我就放第三。
价位21互右
以下都是一般级別
1、五彩楼
在巴黎没有这么多后起之秀时，很是火。现大不如前。特別是锅色天香的新店就在对面。。。火锅自助，螃蟹和虾都以加工做成炒菜，楼上可以烧烤。不边很多人都反映他家不干净、拉肚子，我倒是没拉过。完全没有锅底可言。
价位20
2、一品味
五彩搂旁边，火锅自助加日餐加炒莱。。。东西乱七八糟挺多，价钱也很便宜、不过没一样好吃的。但是如果想每样吃一点且对口味不那么苟刻的人来说，也是个选择
每位20
3、海记火锅要把所有的菜都上一遍。。。所以大部分人
刚开的时候很是喜欢了一阵、后来就不太去了，火锅自助加各种饺子。她家也有些特别的如saumon,腰片，大骨头，饺子。不过她家上菜很有意思。每样都上一遍。都被什么饺子之类的整饱了。
4、喜洋洋
火锅自助。区分不太好，有火锅也有烧烤。东西马马虎虎，小菜也马马虎虎
不推荐：
1、舌尖美味
她家部分炒菜还不错，火锅却很垃圾。25一个人的套餐形式。。毫无特色
2、万家灯火
当年刚开的财候也吃过，后来换老板就越来越差。一是区分不好，二来不是自助从量上没有优势，菜品也没什么新鲜玩意
3、朋来阁豆捞坊
非常偏远的一家。。报着巨大希望，以为和国内豆捞坊一样，在各种海鲜和特色小料。结果小料虽然也像国内郍样自取、但都是平常东西，没什么特色。她家是点单，虾都一份两只这么上。。吃得意兴阑姗
4、锅得钢
装修不错，桌子很宽敞，但是菜品太少太一般了很多东西没有，而且上菜永远是点十份缩两份的套路。吃得很不爽。
还有些没吃过的，如锅炉房，去了2次都关门，自觉无缘也不打算去了。据说也有火锅。不过没吃过，烤串还可以。
5、小食代，没吃过就关门了。
锅店不少，稍有名气的差不多都吃过了。
现将多年吃货心得奉献给大家，无论是在这边生活的还是过来旅游的，希望能给大家一些帮助。
