沿袭一贯的黑暗风格 英国国宴料理大揭秘
- 2014年10月10日10:01 来源：小站整理
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国宴在英语中通常被称为“State Banquet”，在英国，是为接待他国领导人所举行的最高规格的盛宴，每年仅举行一到两次，由国家元首招待。英国实行君主立宪制，君主即为国家元首。所以，这个任务必须要由英国君王来完成，目前的话就是下面这位“超长待机”的老太太↓
传统上来说，因为地处伦敦市中心，英国国宴统一在白金汉宫举行，但近年来，为了方便女王招待，英国国宴有好几次都设在温莎城堡，比如今年4月，女王设国宴款待爱尔兰总理那次。
国宴由Master of the Household来准备（说白了就是英国皇室的“管家”部门），要确保国宴的每一个环节都不能出错，甚至宴会的座位表都是由他们来草拟。不要以为管家们都是“老伯伯”，其实现在的Master of Household还是有许多“帅大叔”的，比如他↓
Charles Anthony Johnstone-Burt，前英国皇家海军军官，现任职于Royal Household，职位Master of the Household.
复杂繁琐的准备工作
在国宴的准备过程中有许多鲜为人知的趣事，别看宴会觥筹交错，大家吃得悠闲从容，其实后厨却像在打仗一样。国宴这场重头戏由Royal Household的250名侍从来完成。根据各自分工不同，侍从们也分成不同的组。
以在温莎城堡举行的国宴为例，首先开始忙碌的是C组———工匠组。他们负责在圣乔治大厅中央摆放一张长168英尺、宽8英尺的巨型红木餐桌。
圣乔治大厅平常是这样的：
布置好是这样的：
该餐桌当年是为维多利亚女王（外号“欧洲祖母”）设计的，由68张活动桌面和13只桌架组合而成。此项工作的难度在于保证68张桌子摆在一条直线上。为此，他们必须在圣乔治大厅的两端找好中心点，通过放在桌子上的瞄准器完成工作，光这一项工作就可以花掉7个工匠3个多小时的时间。
桌子摆放好后，另有工匠负责除尘上光，每个餐具擦过至少7遍之后，开始摆放餐食，餐食摆放妥当后，才由P组侍从负责餐具、酒器及烛台的选择与摆放。
准备工作介绍完，重点来了！吃什么？！
英国国宴常常一吃就是两三个小时，但饭菜却远比我们想象中的简单得多。通常前菜会是鱼类，主食是羊肉或牛肉，配些蔬菜沙拉以及甜食，与我们设想中的“满汉全席”一类的国宴完全不一样。
拿2011年女王款待美国总统奥巴马的那次国宴来举例。
当时的菜单如下：
前菜：
roulade of sole with watercress（鲽鱼卷与豆瓣菜）
主食：
Spring lamb “Windsor” with basil（羊肉配紫苏）
配菜：
zucchini and radishes（西葫芦萝卜）
green beans（绿豆）
gratin-style potatoes （烤土豆）
（土豆君果然还是不能少...）
甜点：
molded dessert with a vanilla filing and sour cherries（香草酸樱桃口味点心）
甜点过后再上些水果，国宴就算完成啦。相信在英国吃过Formal Dinner的童鞋们都会觉得十分熟悉!
其实英国国宴完全不是走“山珍海味”的路线，选材简单新鲜，分量少，营养搭配均衡，就是它最大的特点了，难怪当年宴请奥巴马的菜单公开后，美国网民纷纷吐槽他们的总统会吃不饱!不过吃得饱不饱不是最重要的，最重要的是：吃起来要绝对够优雅!
最后再给大家秀一张皇室后厨的合照↓
浓浓的现代《唐顿庄园》即视感有没有，虽然主厨是男的...
