新西兰留学衣食住行 吃遍新西兰夜市

2014年05月09日13:54 来源：小站整理

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新西兰天维网报道，2010年，新西兰奥克兰第一间夜市在Pakuranga开业迎客，这里的120余个摊位，吸引了超过3000名民众。如今，大大小小的夜市已然成为了某种“文化”，奥克兰的夜市数量也增至5家，平均每个夜市吸引的客流量都可达到10,000人/晚。

援引NZ Herald消息，在寻常工作日里，Pakuranga Plaza的停车场和其他任何一个购物中心的停车场看起来毫无不同。但每逢周六晚上，这里就会变成另一番景象——各式各样的卡车开到，商贩们撑起篷布，各种灶台装备摆上台板，短短2个小时之内，这里就“变身”成为热闹非凡的夜市。

这里的近200个摊位出售着世界各地的街头小吃、时尚饰品，甚至还有理发、种睫毛等服务项目。

“我是来这里给家人买晚餐的。”45岁的Andy Tofilau手中还拿着他的“战利品”——菲律宾烧烤排骨以及中式猪肉韭菜饺子。“这里的食物是我们一家人最喜欢的，比任何餐厅都要棒……而且这里很便宜。”

这个夜市，是中国商人Victoria Yao的“心血结晶”，2010年起，她开始在Westfield Pakuranga的停车场尝试搭建夜市。

这一“试试看”的结果不言自明。伴随着这一夜市的大获成功，“夜市”的概念也开始被越来越多的人接受。如今，奥克兰已有了5间夜市，汉密尔顿也有了1间。这也即意味着，每周三至周日，都会有夜市在不同地点营业。

Victoria Yao现年49岁，来自上海，她说，夜市在中国非常常见。最初她萌生在这里搭建夜市的想法，是因为她发现奥克兰在入夜后“十分无聊”。

“如果你不去pub或是酒吧，你会发现晚上在奥克兰真的没什么可干的，尤其是对孩子们来说。”Victoria Yao说。在中国，她和她的丈夫也经营有酒吧和餐厅。“这里的购物中心关门很早，所以我想，如果能够充分利用停车场的空间，在新西兰引入夜市的概念，应该会很不错。”

在项目启动之前，她的这一提议遭到了购物中心业主的质疑——对方并不相信，这样的尝试会成功。

当时，她希望能够使用可搭建150至200个摊位的空间，但最终，对方只允许她使用大约可搭建20间商铺的空间。

“他们完全无法想象我究竟想要干什么。我告诉他们，不如就让我试一试，就当是做个试验。”Victoria Yao说：“我告诉他们，我会负责找来商家，如果效果不佳，他们可以直接叫停。”

最终，奥克兰的首家夜市在2010年11月开门迎客，这一搭设有约120个摊位的夜市吸引了约3000到4000名居民。

Victoria Yao的丈夫、现年54岁的夜市经理Paul de Jonge说，第一天的热闹场面，让他们明确地知道：成功了。

很快，这对夫妻开始与其他购物中心的业主沟通推广夜市这一概念，并先后在Glenfield、 Papatoetoe、Onehunga和Whangaparaoa开起了另4间夜市。此外，他们还将这一项目推广到了汉密尔顿。

他们运营的第7家夜市，也是最大的一家，将于5月16日在Waitakere Mega Centre开业。

如今，管理和运营夜市，已经成为了这对夫妇的全职工作。

夜市的摊主们需要缴纳一定的“摊位费”，便可以在这里销售自己的商品。以Glenfield夜市为例，摊主需要缴纳的费用在40纽币/晚至150纽币/晚之间，这一费用包括了电费和水费等，而这一价格差，主要是由摊主销售的商品种类和位置决定的。

Onehunga居民Edmond Hills坦言，如今，他已经从“外卖主义者”转变成为“夜市爱好者”。“夜市的食物真的很便宜，在这里，你只要花上5纽币，就能买到15个饺子，4纽币就可以买到一个中式羊肉汉堡，这显然比任何15纽币的外卖都要强。”

在梅西大学社会学家Paul Spoonley看来，奥克兰夜市的繁盛，是城市多元文化不断发展留下的烙印。

“夜市是对Avondale和Takapuna的日间集市和各种美食广场的延伸，而伴随着奥克兰人口结构的不断变更，亚洲移民流入的影响也正在不断扩大。”Paul Spoonley说。

2013年人口普查数据显示，如今，奥克兰的少数族裔数量已经超过200个，这也令得奥克兰的城市多元性已超过伦敦和悉尼。

如今，近1/4(23%)的奥克兰居民自我认定为亚裔。

在大部分亚洲城市，夜市都非常常见，伴随着亚洲移民数量的不断增长，自然会有越来越多的人期待在这里建起夜市。”

Paul Spoonley在一篇以“移民改变饮食”的报告中，详细阐述了移民对新西兰食物带来的影响。早在20世纪初，新西兰的饮食偏好多受英国移民影响，例如Sunday roast、格式烘焙品，以及黄油炒蛋(scrambled eggs )、烤土豆等英式小吃。

但至上世纪末，大量涌入的亚洲移民很快改变了新西兰的饮食习惯——自那之后，大量美食中心被建起，各式各样的亚洲美食节和以食物为主题的市场也开始逐渐涌现。

“夜市受欢迎的原因之一，是它提供了来自世界各地的不同风味，让大家能够得以尝试以前自己并不熟悉的食物，而且价格低廉，如果买到了自己不喜欢吃的，也不会让人感觉‘肉痛’。”

如今，新西兰的食物种类十分繁多，匈牙利面包、西班牙churro甜甜圈、传统的亚洲食物、波利尼西亚甜点等，都可以在这里找到踪影。